ПЕКИН

ПЕКИН

О Пекине

Огромный, шумный, странный, многоликий Пекин — одна из древнейших столиц планеты. Его история насчитывает более 3000 лет, на протяжении которых город разрушали, сжигали, завоевывали, перестраивали, но он не утратил ни мощь, ни величие. В нормативном произношении название мегаполиса звучит как Бэйцзин, что в переводе означает «Северная столица». Современный Пекин — главный культурный, политический и образовательный центр Китая, притом что экономические силы страны сосредоточены в Шанхае и Гонконге.

Пекином правит симметрия: осевые линии, проходящие через центр Запретного города с севера на юг и с запада на восток, определяют расположение местных улиц и домов. Архитектура китайской столицы — это причудливый синтез знакомой каждому россиянину топорной застройки советского типа (компартия не дремлет) и удивительных по своей красоте древних императорских дворцов, парков и храмов. Сюда едут, чтобы погрузиться в атмосферу азиатского мегаполиса, заблудиться в бескрайних улочках, попробовать самую вкусную в мире утку и полюбоваться достопримечательностями. Одним словом — прикоснуться к легенде.

Пекин расположен у северной вершины приблизительно треугольной Великой китайской равнины. Равнина простирается с южной и восточный стороны города. Горы, расположенные к северу и западу от Пекина, защищают город и главную сельскохозяйственную житницу северного Китая от наступления монгольских пустынь и степей. Северо-западные районы административной территории Пекина, в особенности уезд Яньцин и район Хуайжоу, включают горы Цзюньдушань, в то время как западные районы города окаймляют горы Сишань. При сооружении Великой китайской стены, которая на этом участке тянется по хребтам гор вдоль северной границы Пекина, были использованы эти ландшафтные преимущества для защиты от северных кочевых племён.

Когда лучше ехать отдыхать в Пекин?

Главный политический и культурный центр Китайской Народной Республики, шумная столица Поднебесной- Пекин – третий по численности населения город, расположенный на северо-западе страны в 160 км от порта Тяньцзинь. Читайте нашу статью на Тур-Календаре, в которой мы рассказываем, почему наилучшее время для его посещения – с сентября по ноябрь и с марта по апрель.

Территория Китайской Народной Республики имеет протяжённость по долготе 61°04′ или примерно 4,1 часа, но официально на всей территории страны (включая Гонконг и Макао) действует единое стандартное время UTC+8, которое носит название пекинское время (англ. Beijing Time). Летнее время не применяется, хотя использовалось в прошлом.
На западе страны — в автономных районах Синьцзян и Тибет неофициально используется время UTC+6, называемое там как время Урумчи или синьцзянское время (англ. Urumqi Time, Xinjiang Time).

Еда в Пекине

beihai park

Пекинская кухня — блюда и культура приготовления пищи, характерные для Пекина (КНР). На Западе эта кухня также называется мандаринской.
Поскольку Пекин на протяжении веков был имперской столицей различных по происхождению династий, его кухня сложилась под влиянием кулинарных традиций всего Китая и близлежащих стран.
В то время как «чисто пекинские» блюда назвать затруднительно из-за эклектичности происхождения кухни, у неё есть свои характерные черты. Так, блюда, которые возникли в Пекине, — часто закуски, а не полные обеды, и они, как правило, продаются в маленьких магазинах или уличными торговцами. Существует привязанность к темной соевой пасте, кунжутной пасте, кунжутному маслу и луку с маленькой луковицей ; часто в качестве приправы подают квашеный тофу.
Рис в качестве гарнира используется сравнительно реже, чем в других собственно китайских кухнях, поскольку район города слишком сух для культивации риса. Также здесь представлен ряд блюд из баранины — наследие, связанное со вкусами династий Юань и Цин.
Из способов приготовления в первую очередь используются различные способы жарки.

Пекинская утка или утка по-пекински (бэйцзин каоя) — одно из самых известных блюд китайской кухни.
Рецепт пекинской утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Считается, что этот рецепт происходит из провинции Шаньдун. Оно пользовалось популярностью при юаньском дворе в Пекине, почему и распространилось повсеместно под нынешним названием.
Представляет собой натёртую мёдом утку, cо шкуркой, отслоенной путём нагнетания под кожу воздуха, запечённую в специальной печи на дровах из вишневого дерева. Процесс подготовки и жарки занимает около двух суток. При подаче на стол тушку утки нарезают на 80-120 тонких ломтиков, каждый обязательно с кусочком шкурки. Мясо и шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются с мандаринскими блинчиками, молодым луком, надрезанным в виде кисточек, и соусами: сладким соусом из лопуха или соусом «Хойсин». Дополнительно могут быть включены прочие отдельные компоненты, например огурцы, порезанные соломкой. Едят утку, заворачивая кусочки мяса со шкуркой в блинчики, предварительно обмазанные соусом при помощи луковой кисточки. Пекинскую утку также едят в рисовых блинчиках.
Так как утка заказывается в ресторанах целиком, на бульоне из оставшихся после нарезки частей может быть сварен суп из китайской капусты, который подаётся после мяса. Из прочих частей (субпродукты) могут быть также приготовлены разные блюда, которые вместе с основным блюдом составляют целый «утиный банкет». Утка в Пекине подаётся в специализированных ресторанах.

Lao Beijing Suannai – это традиционный пекинский йогурт, который разливается в маленькие стеклянные баночки и их часто можно встретить на улицах Пекина. При этом по вкусу он очень похож на наши йогурты, главное отличие – это способ приготовления. Lao Beijing Suannai готовят ежедневно путем нагревания молока с сахаром и добавлением в него смеси из орехов, изюма. Плюс перед самой отправкой в него добавляют рисовое вино. Этот напиток выпивают сразу на месте, так как продавцы просят вернуть баночку для повторного использования.

Традиционный tanghulu готовят следующим образом: плоды боярышника, которые нанизаны на тонкую палочку, обмакивают в сахарный сироп. Внешне эта сладкая оболочка напоминает лед и поэтому его обычно именуют как “ледяной засахаренный боярышник”. Кислинка от плодов боярышника резко контрастируют на фоне сладкого сиропа, что дает невероятно вкусное сочетание. Также вместо боярышника используют другие фруктовые плоды например, кусочки ананаса, клубнику и т.д.

Достопримечательности Пекина

tiananmen

Несмотря на войны и беспорядки девятнадцатого и двадцатого веков, включая ущерб, причинённый европейским вторжением, японской оккупацией и Культурной революцией, а также интенсивной урбанизацией последних лет, приведшей к сносу многих хутунов, в Пекине осталось немало достопримечательностей, обладающих древней историей.
Наиболее известными из них являются Врата Небесного Спокойствия как сами по себе, так и как главный вход в Запретный Город, а также как часть ансамбля площади Тяньаньмэнь. Среди других всемирно известных достопримечательностей участок Бадалин Великой китайской стены, Летний дворец и Храм Неба.

  • Запретный Город (объект Всемирного наследия)
  • Площадь Тяньаньмэнь — самая большая площадь в мире, место проведения демонстраций протеста в 1919, 1976 и 1989 гг. На площади расположены:
    * Ворота Тяньаньмэнь (Ворота Небесного Спокойствия)
     * Дом народных собраний (место заседания высшего законодательного органа КНР)
     * Национальный музей Китая
     * Памятник народным героям
     * Мавзолей Мао Цзэдуна
  • Летний дворец (объект Всемирного наследия)
  • Руины Старого летнего дворца
  • Башни Колокола и Барабана
  • Хутуны и сыхэюани в старых районах
  • Мост Лугоуцяо (Мост
  • Марко Поло)
  • Крепость Ваньпин (у Моста Марко Поло)
  • Мост Балицяо (Мост Восьми вёрст)
  • Гунванфу (Дом царевича Гуна)
  • Театр пекинской оперы Чжэн Ицы
  • Улица Люличан
  • Старая пекинская обсерватория
  • Геологический музей Китая
  • Храм Неба (объект Всемирного наследия) на юге Пекина
  • Храм Земли на севере Пекина
  • Храм Солнца на востоке Пекина
  • Храм Луны на западе Пекина
  • Храм Таньчжэ
  • Храм Цзетай
  • Храм Юньцзюй
  • Храм Юнхэ (буддийский храм тибетской традиции)
  • Храм Гуанцзи
  • Храм Конфуция
  • Храм Белых облаков
  • Храм Великого колокола
  • Храм Фаюань
  • Храм Мяоин
  • Храм Чжэньцзюэ
  • Храм Ваньшоу
  • Храм Пяти пагод
  • Храм Чжихуа
  • Храм Лазурных облаков
  • Храм Лежащего Будды
  • Храм Белой Пагоды в Парке Бэйхай
  • Бадачу
  • Собор Непорочного Зачатия
  • Кафедральный собор Сишику
  • Мечеть Нюцзе
  • Парк Бэйхай
  • Парк Юаньминъюань
  • Шичахай
  • Парк Сяншань
  • Сяншань (Благоухающие холмы)
  • Дагуаньюань
  • Пекинский ботанический сад
  • Таожаньтин
  • Пекинский зоопарк
  • Ванфуцзин — главная торговая улица Пекина
  • Сидань
  • Шёлковая улица
  • Центральный деловой район Пекина
  • Пекинский финансовый центр
  • Чжунгуаньцунь
  • Ичжуан
  • Баого — храм и антикварный рынок
  • Ябаолу — «русский» квартал
  • Участки Великой китайской стены (объект Всемирного наследия):
     * Бадалин
     * Цзюйюнгуань
     * Мутяньюй
     * Сыматай
     * Цзиньшаньлин
     * Цзянькоу
  • Гробницы династии Мин (объект Всемирного наследия)
  • Место нахождения синантропа в Чжоукоудянь (объект Всемирного наследия)
  • Шиду